Le Château Rahoul 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans le Bordelais. Ce cru, profondément ancré dans la tradition de son terroir, est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2014 a bénéficié d’une fin de saison particulièrement favorable, permettant une maturation optimale des raisins et offrant aux vins une belle structure, une fraîcheur maîtrisée et une élégance aromatique. Les sols de Graves, constitués de graves (cailloux, galets et sables), participent à donner finesse et minéralité au vin, tout en favorisant un bon drainage. La vinification est soigneusement conduite : l’extraction maîtrisée et l’élevage en barriques, majoritairement en chêne français, apportent complexité et profondeur aromatique.
Le vignoble des Graves, au sud de Bordeaux, est une terre historique du vin, reconnue depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses rouges, réputés pour leur équilibre entre puissance et délicatesse. Le climat océanique y est tempéré, avec des précipitations régulières mais rarement excessives, permettant une maturité équilibrée. Les galets et les sables chauffés par le soleil restituent la chaleur à la vigne et contribuent à la signature très particulière des crus locaux.
Pour sublimer un Château Rahoul 2014, optez pour des plats savoureux mais fins, afin de ne pas dominer la structure élégante du vin. Une belle entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauront pleinement révéler ses tanins mûrs et sa palette aromatique sur le fruit noir, le tabac blond et des notes légèrement épicées. Pourquoi ne pas essayer aussi une cuisine régionale telle qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes ?
Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une bonne heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer. Servez-le à une température de 16-18°C, idéalement dans de grands verres pour apprécier toute sa subtilité. Ce 2014 montre déjà une belle harmonie mais pourra encore se bonifier quelques années dans votre cave.
