Vins Graves Château La Vieille France - Cuvée Marie - 2010

Le Château La Vieille France, millésime 2010, en cuvée Marie, se présente comme un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Graves, dans la région de Bordeaux. Élaboré généralement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, on peut s’attendre à la présence majoritaire de Sémillon, complétée possiblement par du Sauvignon Blanc et une touche de Muscadelle. Ce trio offre une structure aromatique marquée par la fraîcheur, la rondeur et parfois une note légèrement miellée propre à l’évolution du Sémillon sur les bonnes années. Le millésime 2010 fut particulièrement généreux à Bordeaux, offrant des vins équilibrés grâce à une maturité optimale et une acidité préservée. En demi-sec, le vin bénéficie d’une douceur discrète qui met en valeur des notes de fruits mûrs, d’agrumes confits, de pêche blanche, et parfois de subtils arômes floraux évoluant vers le miel et la cire au vieillissement. La vinification, probablement menée en cuves inox ou en barriques, permet de préserver la fraîcheur tout en apportant une certaine complexité au nectar final.

La région des Graves est l’un des plus anciens territoires viticoles du Bordelais, réputé tant pour ses blancs que pour ses rouges. Son climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne, favorise la maturation progressive des raisins. Les sols de la région, comme leur nom l’indique, sont composés essentiellement de graves, un mélange de graviers, cailloux et sables offrant un drainage naturel parfait. Cette typicité confère aux vins blancs une finesse, une belle vivacité et parfois un potentiel de garde inattendu.

Pour accompagner ce Graves blanc demi-sec, favorisez des mets raffinés mais tout en douceur. Les accords parfaits se situent autour de la cuisine de la mer : un filet de bar au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées ou une terrine de poisson mettront en valeur la fraîcheur et la tendresse du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte fine aux poires et amandes trouveront aussi une belle résonance avec la sucrosité et l’acidité de la cuvée. Enfin, pour rester local, testez le mariage avec un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest : l’accord sucré-salé est souverain.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8 à 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour que les arômes se dévoilent tout en subtilité, et privilégiez de grands verres afin de permettre la pleine expression de sa palette aromatique.