Vins Graves Château S Tourelles - François Janoueix - 2017

Avis Viniou

Le Château S Tourelles 2017 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Graves, située au sein de la prestigieuse région de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la rive gauche, majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime la finesse des sols graveleux qui confèrent fraîcheur et élégance à l’ensemble. Le millésime 2017 se distingue par une belle pureté de fruit après une année marquée par un printemps précoce et quelques épisodes de gel, offrant un vin équilibré, gourmand et prêt à boire, mais pouvant aussi évoluer encore quelques années en cave. La vinification traditionnelle bordelaise met en valeur le caractère raffiné du fruit avec un passage en fût qui apporte des notes toastées et épicées, en harmonie avec la structure du vin.

La région des Graves, un des terroirs les plus anciens du vignoble bordelais, tient son nom de ses sols composés de graves, ces galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Baignée par un climat océanique tempéré, la région bénéficie d’une belle alternance de précipitations et d’ensoleillement, conditions idéales pour l’équilibre des cépages rouges. L’histoire viticole des Graves s’étend sur plusieurs siècles, berceau des grands vins de Bordeaux grâce à la noblesse de ses terroirs et au savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou grillées telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes, sans oublier les champignons poêlés et les légumes racines. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise révèlent parfaitement l’élégance et la structure de ce vin. Il accompagne également très bien des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin puisse s’oxygéner et dévoiler pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité et l’harmonie.