Avis Viniou
Le Marquise de Bellevue 2006, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge élaboré dans le respect de la tradition bordelaise. Ce millésime, comme il est typique de la région, est probablement composé majoritairement de Merlot, auxquels viennent s’ajouter des parts variables de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ces cépages confèrent au vin une belle densité et une trame fruitée élégante, tout en apportant structure et potentiel de garde. Le millésime 2006, marqué par une météo quelque peu capricieuse mais un automne favorable, a permis une vendange à maturité optimale, donnant naissance à des vins à la fois souples et expressifs. La vinification traditionnelle avec un élevage en barriques, souvent partie intégrante des pratiques au château, apporte des notes subtiles de vanille, d’épices et de sous-bois, en harmonie avec les arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et une touche fumée caractéristique des Graves.
Le vignoble des Graves, berceau historique des vins de Bordeaux, s’étend au sud de la ville éponyme. Son terroir unique repose sur des sols graveleux mêlés à du sable et de l’argile, ce qui favorise un excellent drainage et permet aux racines de s’enfoncer profondément. Le climat océanique tempéré, doux mais suffisamment ensoleillé, favorise la maturation progressive des baies et préserve toute leur fraîcheur aromatique. Cette région devra également sa renommée à une longue histoire viticole, où l’élégance des rouges s’est toujours mêlée à une grande capacité de vieillissement.
Le Marquise de Bellevue 2006, à la texture soyeuse et à l’équilibre bien maîtrisé, se marie parfaitement avec des plats à la chair tendre et aromatique. On le savourera avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf accompagné de cèpes. Les amoureux de cuisine régionale pourront tenter une lamproie à la bordelaise ou des cèpes persillés pour sublimer la note fumée de ce Graves. Il sera aussi agréable aux côtés de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal entre-deux.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de révéler tout son bouquet. Ainsi, vous profiterez pleinement de la palette aromatique complexe développée pendant ses années de garde.
