Vins Graves Château Lapinesse - Cuvée Première - 2021

Avis Viniou

Le Château Lapinesse, Cuvée Première 2021, est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Cette cuvée est un bel exemple de l’élégance propre aux blancs de la région. Habituellement, l’assemblage se compose principalement de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et parfois d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2021 apporte fraîcheur et vivacité grâce à une année plutôt fraîche dans le Bordelais, ce qui se traduit par une jolie tension et des arômes délicats. La vinification, soignée, laisse s’exprimer la subtilité aromatique du ou des cépages, offrant une structure ronde contrebalancée par une pointe de douceur caractéristique du style demi-sec.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est connue pour ses sols graveleux, qui offrent un excellent drainage, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir singulier, composé de graves, d’argiles et parfois de sables, apporte particulièrement aux vins blancs une finesse et une minéralité remarquées. Le climat océanique tempéré, dû à la proximité de l’Atlantique, assure la fraîcheur des fruits et préserve l’acidité, élément clé pour l’équilibre des demi-secs. L’histoire des Graves se confond avec celle de Bordeaux, puisqu’il s’agit de l’un des plus anciens berceaux viticoles de la région.

Pour accompagner ce Château Lapinesse 2021, on privilégiera des mets qui mettent en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Son profil demi-sec se marie à merveille avec des plats d’inspiration asiatique comme des crevettes sautées à la citronnelle ou des nems de légumes. Les accords régionaux fonctionnent également très bien, comme une salade de magret fumé aux agrumes ou un fromage de brebis affiné accompagné d’une compotée de fruits jaunes. En dessert, tentez une tarte à la pêche ou une salade de fruits exotiques pour jouer sur les notes fruitées du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8-10°C pour exalter sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin puisse s’exprimer pleinement.