Vins Graves Château Saint-Robert - Graves Blanc - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint-Robert 2016 est un Graves blanc issu de la célèbre région de Bordeaux, précisément dans l’appellation Graves AOC. Cette cuvée reflète l’assemblage typique des blancs de Bordeaux, généralement dominé par le Sauvignon Blanc, accompagné du Sémillon et parfois d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a offert des raisins mûrs, concentrés et expressifs. La vinification suit la tradition bordelaise, avec une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique. Selon les techniques de la propriété, une partie de l’élevage peut se dérouler sur lies fines, voire en fûts de chêne, apportant structure et complexité supplémentaire au vin.

La région des Graves est réputée pour la qualité de ses sols, composés principalement de graves, galets roulés et sables, qui confèrent au vin une belle minéralité et finesse. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, régulé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, permet une maturation optimale des cépages blancs typiques du secteur. L’histoire viticole de Graves remonte au Moyen Âge et demeure un des foyers historiques de la grande tradition bordelaise, tant pour le blanc que pour le rouge.

Ce Graves blanc sec, vif et aromatique, se marie parfaitement avec des fruits de mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, ou des poissons grillés. Il accompagne également à merveille une blanquette de veau, un risotto aux asperges ou encore des fromages frais de chèvre. Pour un accord régional, testez-le avec des cannelés au fromage de brebis.

En dégustation, ce vin s’apprécie entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa belle vivacité minérale. Pensez à le carafer s’il est jeune, afin d’exprimer pleinement sa complexité aromatique.