Le Château Chante l’Oiseau 2022 blanc sec est une belle expression du savoir-faire bordelais au sein de l’appellation Graves. Élaboré majoritairement à partir de sauvignon blanc, sans doute assemblé à du sémillon voire une touche de muscadelle, ce vin met à profit la typicité de son terroir pour offrir une expérience intense et fraîche. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la fois aromatique et bien équilibré. Certifié bio, le Château Chante l’Oiseau est le fruit d’une viticulture respectueuse de l’environnement et révèle une vinification soignée, principalement en cuves inox, afin de préserver l’éclat aromatique du fruit.
La région des Graves occupe une place particulière dans le paysage bordelais. Située au sud de Bordeaux, elle tire son nom de ses sols de graves, riches en galets et graviers, qui favorisent le drainage et réchauffent les vignes. Ce terroir unique apporte aux vins blancs pureté, minéralité et une finesse souvent recherchée. Le climat tempéré, bénéficiant de l’influence de l’Atlantique, permet une belle maturation des cépages blancs tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine et elle est réputée aussi bien pour ses blancs élégants que pour ses rouges structurés.
Ce Graves blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou une assiette de crevettes grises, dont la saveur iodée épousera la finesse du vin. Il sublimera également des poissons grillés, un tartare de saumon ou un ceviche, mais il sera tout aussi à l’aise avec une salade landaise ou un fromage de chèvre frais. Plus régionalement, tentez-le avec une délicate poêlée de cèpes ou une omelette aux asperges pour rappeler les produits du Sud-Ouest.
Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, dégustez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc tulipe pour renforcer la concentration des arômes, et pensez à le déboucher juste avant le service afin de préserver sa vivacité. Ce Graves blanc sec bio est idéal à l’apéritif comme à table pour accompagner des mets raffinés et délicats.
