Vins Graves Château Pontet La Gravière - 2021

Château Pontet La Gravière 2021, issu de l'appellation Graves AOC, se distingue par l’élégance typique des grands blancs de Bordeaux. Ce vin sec, réalisé principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, offre un équilibre subtil entre fraîcheur, rondeur et expression aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et humides, favorise des blancs d’une belle vivacité, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale caractéristique du terroir graveleux. La vinification soignée, souvent avec un élevage sur lies fines, confère au vin volume et complexité, préservant toutefois la pureté du fruit.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’un terroir composé de graviers, d’argiles et de sable. Ces sols drainants et riches en minéraux apportent finesse et tension aux vins, tandis que les nuits fraîches préservent la fraîcheur aromatique. C’est une zone historique, berceau des plus anciens vignobles bordelais, où la tradition de vinification des blancs secs remonte à plusieurs siècles. Ce patrimoine, allié aux innovations récentes, permet la production de vins blancs à la fois élégants et précis.

À table, ce Graves blanc se marie idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une alliance plus régionale, essayez-le sur une sole meunière ou un pavé de bar accompagné d’un beurre citronné. Il s’accorde aussi très bien avec un fromage frais de chèvre ou une poêlée d’asperges vertes à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler la finesse de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son énergie, qualité remarquable des Graves blancs. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique afin d’amplifier la complexité aromatique, surtout si vous le dégustez jeune.