Vins Graves Château Montgravier - Grande Cuvée Élevée en Barrique - 2016

Avis Viniou

Le Château Montgravier 2016, issu de l’appellation Graves AOC en Bordeaux, est un vin blanc sec élaboré à partir d’une cuvée Grande Cuvée élevée en barrique. Typique de la région, ce blanc est souvent composé principalement de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. L’élevage en barrique apporte structure, complexité aromatique avec des notes toastées, grillées et une certaine rondeur, tout en conservant la fraîcheur propre à ce style. Le millésime 2016 a bénéficié d’une belle maturité, avec une expression aromatique franche et équilibrée entre richesse du fruit et finesse du bois.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux mélangés à des sables et argiles, qui confèrent aux vins une grande élégance et une minéralité distinguée. Le climat océanique tempéré, imprégné par l’influence de la Garonne et de l’Atlantique, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole des Graves est ancienne, étant le berceau historique du vignoble bordelais, et la qualité de ses blancs secs en fait une référence mondiale, appréciée pour leur vivacité et leur potentiel de garde.

Ce Graves blanc élevé en barrique sera parfait sur des poissons nobles tels qu’un filet de bar rôti, une sole meunière ou un saumon grillé. Les fruits de mer gratinés, les coquilles Saint-Jacques à la bordelaise, ou encore un risotto aux champignons sublimeront ses notes boisées et sa texture ample. Pour explorer l’accord régional, accompagnez-le d’une belle assiette d’asperges à la bordelaise ou d’une volaille crémée.

Avant de servir, je vous conseille de rafraîchir ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez-le une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage léger peut également s’avérer bénéfique pour révéler l’ensemble de sa palette aromatique. Profitez de ce vin à maturité, il se tient prêt à offrir toutes ses subtilités aujourd’hui.