Vins Graves Château Couloumey - Hamilcar - 2022

Le Château Couloumey Cuvée Hamilcar 2022 est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Graves, dans le vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, ce millésime dévoile une robe brillante aux reflets dorés, annonçant un vin délicat et empreint de fraîcheur. Le moelleux de la cuvée demi-sec s’équilibre joliment avec la vivacité typique du Sauvignon, relevée par des arômes d’agrumes, fleurs blanches, pêche et une pointe de fruits exotiques. L’élevage, souvent en cuve pour préserver la fraîcheur, contribue à la précision de son bouquet aromatique et à une bouche harmonieuse.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, offrant des conditions idéales pour cultiver des raisins avec un bel équilibre sucre-acidité. Les sols graveleux, composés de galets et de sables, assurent un drainage parfait et restituent la chaleur au vignoble, favorisant une belle maturité du raisin. La tradition viticole des Graves remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux vins une réputation fondée sur la constance qualitative et la diversité des styles, des rouges puissants aux blancs élégants.

Ce demi-sec bordelais accompagne parfaitement des plats raffinés, tels qu’un filet de sandre beurre blanc, des brochettes de gambas grillées ou une volaille rôtie au citron et aux herbes. Il rehaussera également les fromages à pâte persillée comme le roquefort, et offrira un bel accord avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais. Pour une association régionale, osez le mariage avec des huîtres chaudes gratinées ou un poulet fermier aux cèpes.

Je vous recommande de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et la subtilité de ses arômes fruités. À déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter de toute la fraîcheur et du charme de ce millésime.