Le Château Pontet Reynaud 2004, en appellation Graves, est un vin rouge sec issu d’un assemblage classique bordelais, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc. Le millésime 2004, marqué par une météo équilibrée après une année difficile, a permis d’obtenir des raisins mûrs et sains, offrant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de réglisse et de légères notes épicées, renforcées par un élevage traditionnel en fûts de chêne. Les vins de Graves se distinguent par leur élégance et une structure tannique fine, portées par la typicité minérale de ce terroir aux sols de graves, riches en galets et graviers qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins.
La région de Graves, berceau du vignoble bordelais, est réputée pour ses sols uniques de graviers mêlés à du sable et de l’argile, conférant aux vins une belle fraîcheur et une minéralité raffinée. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité des forêts landaises, permet une maturation progressive des baies, limite les excès de chaleur et favorise l’expression aromatique des cépages. Graves est aussi une région d’histoire viticole prestigieuse, reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins rouges élégants et ses blancs remarquables.
Pour accompagner ce Château Pontet Reynaud 2004, privilégiez des plats à la fois savoureux et délicats afin de mettre en valeur la finesse de ses tanins et la profondeur de ses arômes. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou une entrecôte bordelaise à l’échalote feront merveille. Les mets locaux comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes rappellent les accords régionaux traditionnels. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées affinées type comté ou tomme de Savoie.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2004, à maturité, offrira tout son équilibre et sa complexité à condition d’être savouré dans de bonnes conditions.
