Vins Graves Domaine La Solitude - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2023 blanc, dans l’appellation Graves AOC, illustre parfaitement l’élégance et la fraîcheur des grands blancs bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel, ce vin met en avant principalement le Sauvignon Blanc, souvent accompagné d’une pointe de Sémillon et parfois de Muscadelle, selon la tradition locale. Le millésime 2023, caractérisé par un climat modérément frais et une belle maturité des raisins, confère à ce vin une fraîcheur éclatante, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une fine minéralité. La vinification privilégie l’expression aromatique du cépage, en limitant l’apport du bois, pour préserver vivacité, pureté et équilibre.

Située sur la rive gauche de la Garonne, la région des Graves bénéficie d’un terroir unique, composé de graviers, de sables et d’argiles, d’où elle tire son nom. Ce sol particulier assure un excellent drainage et confère aux vins une belle tension minérale. Le climat océanique, tempéré par la proximité du fleuve, favorise une maturation progressive des raisins, propice à l’obtention de blancs raffinés. Les Graves sont une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnues depuis le Moyen Âge pour la qualité de leurs vins, tant blancs que rouges.

Ce Graves blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de bar, mettant ainsi en valeur sa fraîcheur et ses notes citronnées. Il formera aussi un accord classique avec une blanquette de veau ou des poissons grillés, relevés d’un zeste de citron et d’herbes fraîches. Pour rester dans l’accord régional, une simple assiette d’asperges du Blayais ou des fromages à pâte molle, comme le chèvre frais, feront aussi honneur à sa finesse.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique du Domaine La Solitude blanc, nous vous conseillons de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe rehaussera sa complexité, surtout dans les premières années de garde. Dégusté dans sa jeunesse, il s’exprimera sur la vivacité et la fraîcheur ; une garde de 2 à 3 ans révèlera davantage de rondeur et de subtiles notes de fruits mûrs.