Vins Graves Château Haut-Gravions - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut-Gravions 2022, en appellation Graves, est un vin blanc sec issu du sud de Bordeaux, réputé pour l’élégance et la fraîcheur de ses expressions blanches. Les cépages principaux utilisés pour l’élaboration de ce vin sont traditionnellement le Sémillon et le Sauvignon Blanc, parfois assemblés avec une touche de Muscadelle. Le millésime 2022, caractérisé par une météo relativement chaude et ensoleillée, promet un vin à la maturité bien aboutie, tout en préservant une tension aromatique, portée par une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit et l’équilibre en bouche.

La région des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, s’étire le long de la rive gauche de la Garonne. Son terroir se distingue par ses sols graveleux et sablo-limoneux, excellents pour drainer l’eau et favoriser la maturation régulière des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, permet de produire des vins blancs alliant vivacité, arômes expressifs d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des notes légèrement fumées, typiques du terroir.

Pour accompagner ce Graves blanc sec, privilégiez des accords avec les poissons grillés ou en sauce, comme un bar au beurre blanc, des fruits de mer iodés, ou des crustacés tels que les huîtres du bassin d’Arcachon, pour une alliance régionale parfaite. Il accompagne aussi très bien une volaille crémeuse ou un fromage frais de chèvre, mettant en valeur sa fraîcheur aromatique et sa finesse.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 9 et 11°C pour révéler pleinement ses arômes et maintenir sa minéralité rafraîchissante. Une aération de quelques minutes dans le verre pourra aussi révéler les nuances et la richesse du millésime, pour une dégustation optimale.