Vins Graves Château Anéreau - 2016

Le Château Anéreau 2016 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, située au sud de Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois complétés par une touche de Muscadelle, cépages traditionnels de la région pour les vins blancs secs. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et des nuits fraîches, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Le terroir de Graves, constitué de sols graveleux mêlés à du sable, joue un rôle fondamental dans la complexité du vin, apportant minéralité et finesse. La vinification s’effectue généralement en cuves inox pour préserver les arômes primaires, parfois avec un léger élevage sur lies qui confère du volume et de l’élégance en bouche.

La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Son climat océanique tempéré favorise une belle acidité et une expression aromatique rafraîchissante dans les vins blancs. Les sols graveleux favorisent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, gage de complexité aromatique et de structure. C’est dans ce terroir que les premières exportations de Bordeaux ont vu le jour, ce qui témoigne de son prestige et de son ancienneté.

Pour sublimer ce Graves blanc, privilégiez des accords délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson grillé au beurre citronné ou encore un fromage de chèvre frais. Les plats régionaux comme les huîtres du Bassin d’Arcachon ou une blanquette de veau à la crème s’accorderont aussi parfaitement, mettant en avant la fraîcheur et la minéralité du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, entre notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement fumée, typique du Sauvignon des Graves. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également être bénéfique pour développer davantage de complexité.