Vins Graves Clos de la Bonneterie - 2023

Avis Viniou

Le Clos de la Bonneterie 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves AOC, situé au sud de Bordeaux. Composé principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle, ce vin incarne parfaitement le style des blancs de Graves : fraîcheur, précision aromatique et élégance. Vinifié en blanc sec, le millésime 2023, marqué par une météo favorable à la fois fraîche et ensoleillée, offre une belle expression aromatique avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêches et une pointe minérale caractéristique du terroir. La vinification se fait souvent en cuve inox ou parfois en barriques pour apporter de la complexité, tout en préservant la pureté du fruit.

La région des Graves possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine. Située sur la rive gauche de la Garonne, elle doit son nom à son sol composé de graves, ces galets roulés mêlés de sable et d’argile, excellents pour le drainage. Le climat océanique, tempéré par la présence de la Garonne, favorise la maturation lente et homogène des raisins, garantissant un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité aromatique. Les blancs de Graves sont réputés pour leur vivacité, leur finesse et leur potentiel de garde.

Côté accords mets-vins, ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement un plateau de fruits de mer ou un tartare de saumon à l’aneth. Il sublimera également des poissons grillés, une blanquette de veau légère ou encore des fromages frais comme le chèvre. Pour une association régionale, pensez à des huîtres du Bassin d’Arcachon ou une sole meunière relevée d’un trait de citron.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Clos de la Bonneterie 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute la fraîcheur et la franchise de ses arômes. Ce blanc sec promet une belle convivialité dès à présent, tout en pouvant s’apprécier dans les deux à trois prochaines années.