Vins Graves EARL Dubourdieu Denis et Florence - Château Clos Floridène - 2010

La cuvée Château Clos Floridène 2010 du domaine EARL Dubourdieu Denis et Florence est un superbe exemple de blanc sec typique de l’appellation Graves, à Bordeaux. Issu majoritairement de sémillon, généralement associé au sauvignon blanc et parfois à une touche de muscadelle, ce vin présente une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2010, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, offre des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, avec parfois des notes d’agrumes, de buis et de légères touches minérales. La vinification du Clos Floridène est réputée pour sa précision, mêlant fermentation en fûts et élevage sur lies, conférant au vin rondeur, volume et finesse.

La région de Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation régulière des raisins. Le sol, formé de graves (galets roulés, sables et graviers), favorise un excellent drainage, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois élégants et racés. Il s’agit d’un terroir historique du Bordelais : c’est ici que sont nés les grands vins blancs secs de Bordeaux, portés par un savoir-faire ancestral que perpétue la famille Dubourdieu.

À table, le Clos Floridène blanc 2010 accompagnera merveilleusement des fruits de mer raffinés, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa complexité aromatique s’accorde aussi à merveille avec un bar rôti, une blanquette de veau à l’estragon ou un fromage de chèvre affiné. Pour une expérience plus régionale, n’hésitez pas à le servir avec un poulet à la bordelaise ou une nage d’écrevisses.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture ample, dégustez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Je vous recommande de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant service pour lui permettre de s’exprimer encore davantage au contact de l’air. Un vin à maturité parfaite, promis à une belle harmonie lors de vos prochains accords gastronomiques.