Vins Graves Château Courneau - 2010

Le Château Courneau 2010 blanc, issu de l’appellation Graves, est un vin remarquable qui met en avant tout le savoir-faire de cette région mythique de Bordeaux. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, qui dominent traditionnellement les assemblages de la région, parfois complétés par une touche de Muscadelle. Le millésime 2010 fut excellent à Bordeaux, avec un été chaud et une belle alternance de nuits fraîches, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification privilégie les fermentations à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique et exalter les notes florales, d’agrumes et de fruits blancs, soutenues par une bouche vive et une belle minéralité, caractéristique des grands blancs de Graves.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols de galets roulés, de sables et de graviers, qui assurent un excellent drainage et une chaleur bénéfique à la maturité des raisins. Ce terroir unique, baigné par la douceur océanique, favorise l’élaboration de vins à l’équilibre subtil entre fraîcheur, complexité et profondeur aromatique. Les Graves comptent parmi les plus anciennes terres viticoles de Bordeaux, ayant acquis une renommée dès le Moyen Âge pour la finesse de ses vins blancs secs, prisés pour leur aptitude à vieillir.

Pour accompagner ce Graves blanc, privilégiez des poissons grillés, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, ainsi que des fromages à pâte dure comme le comté ou le vieux gruyère. La cuisine régionale propose le fameux bar en croûte de sel ou des asperges à la bordelaise, qui révèlent merveilleusement les arômes délicats et la jolie tension du vin.

Je vous recommande de servir le Château Courneau 2010 à une température de 10-12°C afin de pleinement apprécier sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa texture élégante. Un carafage rapide pourra s’avérer bénéfique si le vin a passé plusieurs années en cave, permettant ainsi aux arômes de mieux s’exprimer.