Vins Graves Château Montségu - Cuvée Cuvée 2015 Élevé en Barrique - 2015

Avis Viniou

Le Château Montségu 2015, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin blanc sec qui met en valeur tout le savoir-faire des grands vins de Bordeaux. Elaboré sur le millésime 2015, ce vin, classiquement élaboré à partir des cépages phares de la région comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois un soupçon de Muscadelle, profite d’un élevage en barrique. Cette particularité lui confère une dimension supplémentaire, mêlant des arômes de fruits blancs mûrs, d’agrumes et des notes subtiles de vanille, de brioche et de fruits secs dues à l’élevage sur lies. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une jolie ampleur, une minéralité raffinée, et une finale longue et harmonieuse.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs constitués de graviers, de sables argileux et d’alluvions. Ce sol bien drainant, associé au climat océanique tempéré de la Garonne, favorise une maturation lente et progressive des raisins, permettant d'obtenir des blancs aromatiques, équilibrés et d’une grande finesse. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui l’une des plus anciennes et prestigieuses au sein du Bordelais, notamment reconnue pour ses vins blancs secs élégants et de belle matière.

Pour accompagner ce Graves blanc élevé en barrique, privilégiez des associations avec des poissons nobles comme un filet de bar rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une blanquette de veau à la crème. Les volailles, telles qu’un suprême de volaille aux morilles ou une poule au pot, se marieront aussi parfaitement grâce à l’équilibre entre fraîcheur et rondeur du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie affiné ou un Chaource, sublimeront également ses nuances.

Servez-le frais, mais pas trop froid, idéalement entre 10 et 12°C. Pour apprécier pleinement sa complexité, carafez-le quelques minutes avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune, afin d’ouvrir les arômes issus de l’élevage. Ce vin a encore un joli potentiel d’évolution, mais offre déjà aujourd'hui toute la typicité d’un grand blanc de Graves.