Vins Graves Le Clos des Pins - 2020

Avis Viniou

Issu du Château Le Clos des Pins, ce Graves blanc millésime 2020 reflète fidèlement le style frais et élégant de l'appellation. Élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, assemblant principalement le Sémillon et le Sauvignon Blanc, parfois complétés d’une touche de Muscadelle, ce vin séduit par sa jolie robe pâle aux reflets verdoyants. La vinification soignée privilégie l’expression aromatique et la fraîcheur du fruit, souvent avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, afin d’apporter rondeur et complexité, tout en préservant une vivacité typique.

Le vignoble des Graves s’étend au sud de Bordeaux, entre le fleuve et la forêt landaise. Cette région historique doit son nom à la nature de son sol, composé de graves, un mélange de galets, sables et argiles qui favorise le drainage et apporte une typicité minérale aux vins. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, permet une maturation lente et régulière des raisins. Graves est l'un des berceaux du vignoble bordelais, réputé depuis le Moyen Âge et à l'origine des premiers vins blancs secs de Bordeaux.

Ce Graves blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres iodées, un tartare de poisson ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il saura également sublimer des volailles à la crème, un risotto aux asperges vertes ou encore des fromages frais comme le chèvre. Pour une association régionale authentique, il se mariera à merveille avec une entrecôte à la bordelaise ou un carpaccio de bar.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à sortir la bouteille du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant la dégustation afin qu’elle retrouve toute sa vivacité sans être trop froide. Ce vin, à la fraîcheur et à l’énergie séduisantes, gagnera en complexité après quelques années en cave, mais se déguste aussi très bien dans sa jeunesse.