Vins Graves Domaine Chevalier Famille Bernard - La chapelle de la solitude - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier Famille Bernard, avec sa cuvée "La Chapelle de la Solitude" en 2020, signe ici un vin blanc sec représentatif du terroir des Graves, l’une des régions historiques de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon blanc et le Sémillon, parfois accompagnés d'une touche de Muscadelle. Le millésime 2020 bénéficie de belles conditions climatiques, favorisant une maturité optimale du raisin, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une fraîcheur remarquable. La vinification est soignée, souvent réalisée en cuves inox ou parfois en barriques selon le choix du domaine, afin de préserver la pureté du fruit et la structure du vin.

La région des Graves tire son nom des sols de graves, ces galets roulés issus de dépôts alluvionnaires qui confèrent aux vins une élégante minéralité. Les Graves sont connues pour leur climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés ; cette régularité climatique permet d’obtenir des vins équilibrés, fins et expressifs. L’histoire viticole locale est riche, car les Graves constituent le berceau du vignoble bordelais, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou pochés comme le bar, ou encore une blanquette de veau. Pour une note régionale, pensez à l’associer à des asperges blanches à la bordelaise ou à une salade de magret fumé. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, viendront aussi sublimer sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour profiter pleinement des arômes subtils et de l’équilibre de votre cuvée "La Chapelle de la Solitude" 2020, veillez à la servir entre 9 et 11°C, dans un verre adapté aux blancs de Bordeaux, afin de révéler toute la délicatesse de ce grand vin des Graves.