La Cuvée Grande Réserve du Château Kressmann 2003, issue de l’AOC Graves, se distingue par son assemblage traditionnel bordelais dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par le Cabernet Franc. Ce millésime 2003 fut marqué par une canicule exceptionnelle, conférant des niveaux de maturité inédits et des tanins plus soyeux que la normale. Le vin dévoile une robe profonde et sombre, typique de l’appellation. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits noirs confiturés – mûre, cassis – relevés par des notes toastées, épicées et une pointe de réglisse issue d’un élevage en barriques. En bouche, la chaleur du millésime se traduit par une matière généreuse, une structure souple et une finale chaleureuse mais parfaitement maîtrisée.
Le terroir des Graves s’étend au sud de Bordeaux, sur des sols graveleux mêlés d’argiles, qui permettent un drainage optimal et favorisent l’expression des cépages rouges. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, apporte fraîcheur et régularité, mais 2003 fut une année d’exception par sa chaleur, rendant les vins plus ouverts et accessibles dès leur jeunesse. La région des Graves est un berceau historique du grand vin bordelais, reconnue pour ses crus élégants et équilibrés depuis le Moyen Âge.
Avec sa puissance et sa rondeur, ce Graves accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il excelle également avec des plats de la région, tels que le confit de canard, l’agneau de Pauillac ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire et le Cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin mature, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour préserver toute sa complexité et profiter de sa belle harmonie entre structure et fruit.
