Vins Graves Château Cherchy Desqueyroux - 2022

Avis Viniou

Château Cherchy Desqueyroux 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, dans la région viticole de Bordeaux, en France. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2022 reflète la typicité du terroir graveleux. Les sols de Graves, composés de galets, de sable et d’argiles, assurent un excellent drainage et favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification, généralement traditionnelle dans cette appellation, privilégie un élevage en cuves ou parfois en barriques afin de révéler l’élégance du fruit tout en apportant finesse et souplesse aux tanins.

La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, reconnue pour ses sols dont la composition donne naissance à des vins à la fois racés et accessibles. Le climat océanique tempéré offre de belles conditions de maturation, avec des étés doux et des hivers modérés, favorisant l’équilibre entre la fraîcheur et la maturité du fruit. La Grave est également célèbre pour être l’origine des premiers grands vins rouges de Bordeaux, portés par une culture du vignoble multiséculaire.

Avec un profil équilibré, des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et une structure tannique souple, ce Graves rouge s’associe idéalement à une cuisine régionale. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore des cèpes à la bordelaise. Il peut également se marier avec une blanquette de veau, des volailles rôties ou des fromages doux à pâte molle, tels qu’un brie ou un coulommiers.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Château Cherchy Desqueyroux 2022 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et de tempérer ses jeunes tanins. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.