Avis Viniou
Le Château Cherchy-Desqueyroux 2015 est un vin rouge de l'appellation Graves AOC, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est issu d'un assemblage typique de Bordeaux, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, même si la composition exacte n'est pas précisée. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant une belle maturité des raisins et une richesse aromatique. Les sols graveleux, caractéristiques de l'appellation, apportent une minéralité subtile et une structure tannique bien équilibrée au vin. La vinification traditionnelle en cuves suivie d'un élevage en barriques de chêne contribue à la complexité aromatique, mêlant fruits noirs, épices et notes boisées.
La région des Graves, située au sud-ouest de la ville de Bordeaux, est réputée pour ses sols composés de graves déposées par la Garonne, qui confèrent aux vins une élégance et une profondeur particulières. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ainsi qu'une bonne ventilation, permet une maturation homogène des raisins et une production régulière de vins de qualité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, faisant de Bordeaux un des berceaux de la culture du vin en France.
Pour accompagner le Château Cherchy-Desqueyroux 2015, vous pourriez envisager des plats de caractère, comme un magret de canard aux fruits rouges, une joue de bœuf braisée ou encore un gigot d’agneau rôti. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal, se marieraient également bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Graves rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour lui permettre de déployer pleinement ses arômes et sa structure en bouche.
