Vins Graves Vignobles Ardouin - Les Pléiades - 2022

Avis Viniou

Ce Graves rouge, Cuvée Les Pléiades 2022 des Vignobles Ardouin, incarne parfaitement le style classique de l’appellation. Issu d’un assemblage traditionnel bordelais, on y trouve généralement un équilibre harmonieux entre Merlot, qui apporte rondeur et fruit, et Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, offrant structure et complexité. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement favorable à Bordeaux, avec des maturités optimales assurant une belle richesse aromatique et des tanins mûrs. La vinification privilégie une extraction douce et un élevage qui respecte le fruit, souvent en cuves et en barriques, pour apporter une touche subtile de boisé sans masquer l’expression du terroir.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols de graviers mêlés de sable et d’argile, ce qui favorise un excellent drainage et donne aux vins de la finesse et de la distinction. Le climat océanique tempéré, accompagné d’étés généralement chauds, permet une maturation régulière des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Les Graves sont une terre historique, considérée comme le berceau des grands vins de Bordeaux, où chaque domaine perpétue un savoir-faire ancestral.

Ce vin rouge structuré et élégant trouvera de très beaux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également un magret de canard, des plats de gibier ou des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez le servir avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail.

Pour apprécier pleinement ce Graves 2022, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure mettra en valeur sa palette aromatique et assouplira ses tanins pour une expérience gustative optimale. Ce vin pourra encore se bonifier quelques années en cave mais offre déjà un beau potentiel de dégustation dès à présent.