Vins Graves Château La Mazerolle - La Gravière - 2020

Château La Mazerolle, cuvée La Gravière 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du Bordelais. Ce millésime 2020, élevé sur un terroir typique de graves et de galets roulés, reflète parfaitement l’élégance et la structure des vins de cette sous-région. Son assemblage classique de Bordeaux met vraisemblablement en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent parfois s’ajouter le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, offrant un équilibre entre fruit, structure tannique et finesse aromatique. Les rendements raisonnables et le soin apporté à la vinification, généralement en cuves inox puis en barriques pour la maturation, permettent de préserver fraîcheur et complexité.

Le vignoble des Graves, berceau historique des vins de Bordeaux, tient son nom de la nature caillouteuse de ses sols, qui assurent un drainage parfait tout en restituant la chaleur emmagasinée durant la journée, favorisant une maturité optimale des raisins. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence directe de la Garonne, propice à la production de rouges équilibrés et expressifs. Les Graves sont reconnues pour l’alliance de la puissance et de la finesse, avec une longue tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine.

À table, Château La Mazerolle 2020 accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un magret de canard ou une épaule d’agneau confite, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes seront également d’excellents compagnons. Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 minutes à une heure afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins encore juvéniles du millésime 2020. Ce vin pourra aussi évoluer avantageusement en cave durant quelques années.