Vins Graves Château La Mazerolle - La Gravière - 2020

Le Château La Mazerolle Cuvée La Gravière 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Typique des vins de cette région, il assemble principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui expriment ici à la fois finesse et structure. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, apportant matière et générosité au vin. La vinification traditionnelle, complétée d’un élevage maîtrisé, révèle un nez intense de fruits rouges et noirs, étoffé de notes grillées et épicées. En bouche, la texture est élégante, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante sur les fruits mûrs et la légère touche boisée propre à l’appellation.

La région des Graves, considérée comme l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, repose sur des sols graveleux riches en quartz et galets qui régulent la température et favorisent une parfaite maturité des raisins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle profite d’une alternance idéale entre humidité et ensoleillement, conditions qui magnifient la complexité et la fraîcheur des vins rouges produits. Cette singularité du terroir se retrouve dans les vins élégants, souvent accompagnés d’une minéralité nuancée, qui distinguent les Graves au sein de Bordeaux.

Ce vin s’associe merveilleusement avec une entrecôte grillée bordelaise, du magret de canard, ou encore avec une canette rôtie aux champignons. Les plats mijotés, tels qu’un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise, révèlent tout le potentiel aromatique et la structure du vin. Il accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte affinée, comme le saint-nectaire ou le brie de Meaux.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Graves rouge à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, afin de libérer pleinement l’expression aromatique et d’assouplir la structure tannique. Vous apprécierez ainsi la complexité et l’équilibre qui font la réputation des vins du Château La Mazerolle.