Le Clos Le Comte 2018, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge représentatif du terroir bordelais. Ce millésime met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, majoritairement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Les vignes bénéficient d’un terroir de graves, ces sols de galets et de sable mêlés d’argile, qui favorisent un drainage optimal et apportent finesse et minéralité aux vins. La vinification se déroule généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage partiel en barriques, qui affine la structure tannique et apporte une subtile complexité aromatique. En 2018, un millésime solaire et généreux, Clos Le Comte révèle une robe grenat intense, un nez dominé par les fruits noirs (cassis, mûre), la violette, des notes fumées et légèrement boisées. La bouche est ronde, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante d’épices douces et de réglisse.
La région de Graves, située au sud de Bordeaux, porte fièrement une longue histoire viticole, réputée depuis l’époque médiévale. Les vignes profitent d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés souvent chauds, équilibrés par la fraîcheur de l’Atlantique. Les graves, mélanges de pierres et de sable laissés par la Garonne, confèrent aux vins élégance, équilibre et une certaine minéralité. Cette région, reconnue tant pour ses rouges que pour ses blancs secs, représente l’un des plus anciens berceaux de la viticulture bordelaise.
Pour accompagner ce Graves bien constitué, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes, deux classiques de la région. Il se marie également à merveille avec un confit de canard, une côte de bœuf ou un plat de champignons sautés. Pour une touche locale, ne manquez pas de l’associer à un fromage de brebis ou à une entrecôte à la bordelaise.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’aère et révèle toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la finesse de ses tanins et la richesse de son fruit. Ce Clos Le Comte 2018 gagnera encore en complexité avec quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui une belle expression du Graves rouge.
