Vins Graves Caprice de Bourgelat - 2017

Le Caprice de Bourgelat 2017 provient de l’appellation Graves, une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue notamment pour ses vins blancs secs de grande finesse. S’agissant d’un vin blanc sec issu d’un millésime 2017, on peut s’attendre à une expression aromatique fraîche et élégante, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, associées à une trame minérale typique du style des blancs de cette région. Les vins blancs de Graves sont le plus souvent élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon, auxquels peut s’ajouter la Muscadelle ; cependant, sans information précise sur l’assemblage de ce Caprice de Bourgelat, il convient de souligner que l’accent est mis sur la fraîcheur et l’équilibre, avec une belle vivacité en bouche et, selon l’élevage, une légère touche boisée pouvant apporter une complexité supplémentaire.

Les Graves tirent leur nom des sols graveleux caractéristiques, mêlés d’argile, de graviers et de sable, offrant un excellent drainage et favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, allié à la proximité de la Garonne, permet une belle expression aromatique et une remarquable pureté dans les vins blancs comme les rouges. Cette région bénéficie d’une longue histoire viticole, et ses vins sont appréciés pour leur élégance et leur capacité à accompagner les meilleurs mets.

Pour accompagner ce vin blanc sec de Graves, privilégiez des mets raffinés et légèrement iodés, comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson blanc. Les poissons grillés, un dos de cabillaud au beurre blanc, ou un risotto aux asperges feront également de beaux accords, tout comme les fromages frais de type chèvre. Si vous souhaitez rester dans la tradition bordelaise, une simple entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce à l’échalote, peut aussi s’avérer une alliance intéressante, le vin apportant fraîcheur et équilibre face à la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement ce Caprice de Bourgelat 2017, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa vivacité, que ce soit à l’apéritif ou à table. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement.