Vins Graves Château Tour Bicheau - Grand vin du Château - 2015

Château Tour Bicheau 2015 incarne l’élégance des grands vins blancs secs de l’appellation Graves, au cœur du Bordelais. La cuvée Grand Vin du Château illustre un savoir-faire attentif, généralement axé sur l’assemblage de cépages typiques tels que le Sémillon et le Sauvignon blanc, qui sont les piliers de la région. Si la composition précise de cet assemblage n’est pas confirmée ici, on retrouve fréquemment dans le style des Graves blancs une belle fraîcheur, une aromatique florale et fruitée, complétée par des notes d’agrumes voire de fruits exotiques, et parfois une subtile touche boisée liée à l’élevage en barriques.

Le terroir des Graves s’appuie sur des sols graveleux, réchauffés par le soleil et parfaitement drainants, constituant un environnement idéal pour l’expression des vins fins et équilibrés. Le climat océanique de Bordeaux apporte humidité et douceur, permettant aux raisins de mûrir lentement, tout en conservant leur vivacité caractéristique. L’histoire viticole de cette région est ancestrale, et la réputation des vins de Graves, tant rouges que blancs, s’est forgée sur la capacité à allier finesse, complexité et potentiel de garde.

En termes d’accords mets-vins, ce style de Graves blanc sec saura sublimer une cuisine de la mer ; pensez à un filet de bar simplement grillé, des huîtres fraîches de l’Atlantique, un tartare de Saint-Jacques ou encore un risotto crémeux aux asperges vertes. Les fromages à pâte pressée comme le Comté, ou un chèvre frais accompagnent aussi admirablement ce profil de vin. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, version revisitée pour le blanc.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Une légère aération révélera toute la subtilité de ses arômes, surtout après quelques années de garde.