Vins Graves Château Barthez - 2003

Le Château Barthez 2003, élaboré dans l’appellation Graves, est un vin blanc sec issu d’une propriété attachée à la tradition bordelaise. Pour ce type de vin, bien que les cépages ne soient pas formellement indiqués, on peut supposer que l’assemblage fait généralement appel au Sauvignon Blanc, sémillon et éventuellement à la muscadelle, typiques de la région. Le millésime 2003 a été marqué par une chaleur exceptionnelle, donnant des vins riches, concentrés et à la maturité souvent accentuée. Le style des Graves blancs se distingue par leur fraîcheur minérale, leur intensité aromatique et une certaine rondeur, parfois appuyée par un élevage sur lies fines ou un passage en barrique selon les choix du domaine. Ce vin, aujourd’hui à maturité avancée, laissera probablement s’exprimer des notes évoluées de miel, de fruits secs, de cire et de fleurs blanches, agrémentées d’une bouche dense et harmonieuse.

Le vignoble des Graves s’étend au sud de Bordeaux, sur des terres dont le nom évoque les sols de cailloux, graviers et sables, reposant sur une matrice argilo-calcaire et parfois ferrugineuse. Ce terroir confère aux vins blancs une finesse particulière et une minéralité caractéristique. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturité optimale du raisin. Les Graves portent l’héritage historique de Bordeaux puisque les premiers vins connus de la région vinrent d’ici, et le savoir-faire y est transmis depuis des générations.

Pour sublimer un Graves blanc sec et évolué comme ce Château Barthez 2003, on pourra le proposer en compagnie de viandes blanches en sauce crémeuse, d’une volaille rôtie ou d’un risotto aux coquillages. Les classiques de la cuisine du Sud-Ouest comme le sandre au beurre blanc, les huîtres chaudes à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné s’accorderont aussi parfaitement, tout en respectant l’élégance du vin.

Servez ce vin frais, mais non glacé, autour de 10-12°C, afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires. Il est conseillé de le déguster dans de grands verres pour laisser le bouquet évoluer à l’aération, et de le laisser reposer quelques minutes après ouverture.