Vins Graves Château Mamin - Arbanats - 1995

Le Château Mamin 1995, Cuvée Arbanats, est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. En 1995, la région a connu un millésime classé parmi les excellents, favorisant une belle maturité des raisins et une expression élégante du terroir. Les vins de Graves rouges, tels que celui-ci, s’appuient le plus souvent sur un assemblage classique du bordelais, mêlant généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc. Cette cuvée, élaborée dans un style typique des Graves, offre une structure équilibrée, des tanins soyeux qui ont eu le temps de se fondre avec l’âge, et une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, typiques des vins ayant bénéficié d’une belle évolution en bouteille.

La région des Graves s’étend au sud de Bordeaux et doit son nom à la nature de son sol, composé de graves (galets et graviers) mêlées à des sables et argiles, conférant aux vins puissance, finesse et élégance minérale. Le climat océanique tempéré y offre des étés chauds, des hivers doux et une pluviométrie régulière, des conditions idéales pour la viticulture. Les Graves sont reconnues comme l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, ayant inspiré l’essor du vin dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Château Mamin à maturité, privilégiez des mets raffinés qui sauront respecter la finesse et l’équilibre du vin : un magret de canard grillé, une côte de veau aux cèpes ou encore un tournedos Rossini s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge des Graves, magnifieront tout particulièrement les notes évoluées du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un comté vieux ou un brie truffé, prolongera aussi agréablement la dégustation.

Servez ce vin après un léger passage en carafe, afin de libérer tout son bouquet, à une température idéale de 16 à 18°C. Un verre légèrement fermé concentrera ses arômes subtils. Avec ses près de trente ans, ce Graves révèle aujourd’hui toute la grâce du temps sur un grand terroir.