Avis Viniou
Le Château Climens 2015 de Barsac est un vin blanc exceptionnel provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Issu principalement du cépage Sémillon, ce vin illustre parfaitement le caractère noble de la région Sauternais, réputée pour ses vins liquoreux. Le millésime 2015, marqué par un climat favorable avec un ensoleillement généreux, confère au vin une richesse aromatique et une finesse remarquable. Le terroir calcaire de Barsac, allié à des techniques de vinification précises et respectueuses de la tradition, produit un vin à la fois complexe et harmonieux. Le Château Climens, surnommé le "Seigneur de Barsac", bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation inébranlable pour la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats riches et savoureux. Le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, s'allie parfaitement avec la douceur et l'onctuosité de ce Barsac. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent également une belle harmonie. Pour un accord régional, essayez un canard confit accompagné de pommes de terre sarladaises, qui complétera les notes de miel et de fruits confits du vin.
Pour déguster ce Barsac dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant la dégustation, permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par admirer sa robe dorée intense, puis humez le nez généreux aux notes de fruits tropicaux, d'agrumes confits et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ample, onctueuse et d'une grande persistance aromatique, idéale pour apprécier la richesse de ce millésime.
