Vins Barsac Château Coutet - 2008

Avis Viniou

Le Château Coutet 2008 est un vin liquoreux d'appellation Barsac, situé au cœur du Sauternais, une région renommée pour ses vins blancs moelleux et sucrés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et Muscadelle, cultivés sur un terroir argilo-calcaire permettant une excellente expression de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2008 est réputé pour sa finesse et son équilibre, avec des techniques de vinification minutieuses qui garantissent une harmonie parfaite des arômes. Situé à Bordeaux, le Barsac profite d’un climat océanique tempéré avec des brouillards matinaux qui favorisent le développement du botrytis, essentiel à la concentration et à la richesse des sucres dans les raisins. Le Château Coutet, avec une histoire prestigieuse s'étendant sur des siècles, est souvent salué pour sa capacité à produire des vins de garde.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un foie gras poêlé, où la douceur du vin équilibre parfaitement la richesse du plat. Les fromages bleus tels que le Roquefort sont également d'excellents compagnons, soulignant la complexité aromatique du vin. Les desserts aux fruits exotiques, comme une tarte à la mangue, mettront en avant sa fraîcheur et sa vivacité. Les spécialités régionales telles que des cannelés de Bordeaux, avec leur croûte caramélisée et cœur moelleux, s'harmonisent également magnifiquement avec ce Barsac.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, puis prenez le temps de sentir les arômes délicats de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la rondeur et la profondeur des saveurs, avec une finale persistante et élégante.