Vins Barsac Château Coutet - 2007

Avis Viniou

Le Château Coutet, situé à Barsac dans la région de Sauternais, incarne l'élégance du vin liquoreux blanc de Bordeaux. Le millésime 2007 est réputé pour sa finesse et sa complexité, souvent élaboré principalement à partir de Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire unique de Barsac, ajouté au microclimat favorisé par la proximité de la Garonne, permet le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, nécessaire à la concentration des arômes de fruit confit et miel dans ce vin. Le Château Coutet, avec son histoire remontant au XIVe siècle, est un grand cru classé de Sauternes depuis 1855, réputé pour sa constance et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Barsac, optez pour des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont le goût salé et piquant s'harmonise avec la douceur du vin. Des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots, peuvent également magnifier les notes fruitées du vin. Des mets de la cuisine régionale, tels que le foie gras ou même un poulet rôti aux épices douces, trouveront un accompagnement idéal avec ce liquoreux envoûtant.

Lors de la dégustation, servez ce Barsac à une température fraîche, entre 10° et 12°C, pour révéler ses arômes subtils. Il n'est généralement pas nécessaire de carafage pour ce style de vin, mais laissez-le respirer dans le verre pendant quelques minutes. Observez sa robe dorée lumineuse, puis humez les effluves complexes de fruits confits et de miel d'acacia avant de le goûter, en appréciant sa texture onctueuse et sa longue finale. Ainsi, vous pourrez pleinement savourer l'opulence et l'équilibre caractéristique de ce grand vin de château.