Vins Barsac Château Climens - 2014

Avis Viniou

Le Château Climens 2014, un vin blanc liquoreux classé Premier Cru, provient de l'appellation Barsac dans le célèbre Sauternais de la région de Bordeaux, France. Réputé pour son cépage unique, le sémillon, ce vin se distingue par sa récolte tardive sur des raisins atteints de pourriture noble, lui conférant des arômes complexes de miel, d'abricot sec, et de fruits exotiques. Implantés sur des sols argilo-calcaires, les vignobles de Barsac bénéficient d'un microclimat propice au développement de Botrytis cinerea. Le Château Climens, surnommé le "seigneur de Barsac", est acclamé pour son histoire riche débutant au XVIe siècle et sa quête d'excellence continue dans la production de vins d'exception.

Pour magnifier les saveurs de ce vin, accompagnez le Château Climens 2014 de mets qui balancent et rehaussent sa sucrosité naturelle et sa vivacité acidulée. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton viendront parfaire l'accord. Pour les plats sucrés, une tarte aux abricots ou un dessert aux fruits exotiques s'harmoniseront à merveille. Plus traditionnellement, un foie gras poêlé ou en terrine serait un hommage parfait aux origines françaises de ce vin prestigieux.

Lors de la dégustation, servez ce Barsac à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Le carafage peut être facultatif pour un vin de cet âge, mais l'aération pendant quelques minutes avant service peut permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée, puis prenez le temps de humer ses parfums envoûtants avant de goûter, laissant le vin dévoiler son équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Un moment de pur plaisir vous attend.