Vins Barsac Château Climens - 2016

Avis Viniou

Le Château Climens 2016 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Barsac dans la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux. Bien que sans mélange explicite indiqué ici, il est principalement élaboré à partir de sémillon, un cépage reconnu pour son aptitude à la pourriture noble, qui confère au vin des arômes complexes de fruits confits et de miel. Le millésime 2016 se distingue par sa remarquable fraîcheur et son équilibre. Les vignobles bénéficient d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, conditions idéales qui façonnent l'élégance et la finesse de ces vins. Le Château Climens, surnommé le "Seigneur de Barsac", est réputé pour sa minutieuse vinification et sa production biodynamique, ce qui accentue l'authenticité de ses vins.

En matière d'accords mets-vins, ce Château Climens 2016 se révèle excellent avec des desserts aux fruits tels que la tarte tatin ou une salade d'agrumes qui souligneront sa vivacité. Pour les accords salés, envisagez de le servir avec un foie gras poêlé ou un fromage bleu crémeux comme le Roquefort. Les mets asiatiques légèrement épicés peuvent également offrir un mariage innovant, respectant l'harmonie de ses saveurs sucrées et acidulées.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le idéalement autour de 10 à 12 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis notez les arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs au nez. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture onctueuse et sa persistance aromatique, offrant une véritable symphonie de saveurs.