Vins Barsac Château Michel de Montaigne - Moelleux de Montaigne - 2021

Avis Viniou

Le Château Michel de Montaigne, situé dans l'appellation Barsac au sein de la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre sa "Cuvée Moelleux de Montaigne" millésime 2021. Ce vin blanc moelleux exprime le caractère unique des vins de Barsac, souvent renommés pour leur finesse et leur complexité. Le terroir, caractérisé par son sol argilo-calcaire, enrichit le vin de nuances délicates. Bien que l'étiquette n'indique pas de cépages spécifiques, il est courant que les vins de cette région utilisent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses brumes matinales et ses après-midis ensoleillés, favorise le développement du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble, essentiel pour l'élaboration de ces vins sucrés. L'histoire du domaine Château Michel de Montaigne, imprégnée de tradition et de savoir-faire, contribue indéniablement à la réputation de ce joyau bordelais.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce vin moelleux s'épanouirait aux côtés de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont le salé et l'onctueux soulignent sa douceur et sa richesse aromatique. Des plats plus traditionnels de la région, comme le foie gras poêlé ou servi en terrine, forment un mariage classique et raffiné. Pour ceux ayant le goût du sucré, une tarte aux poires et amandes renforcerait ses arômes fruités tout en apportant une touche d'élégance à votre table.

Lors de la dégustation, servez ce Barsac à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses notes les plus subtiles. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, révélatrice de son potentiel aromatique. Ensuite, prenez un moment pour humer ses arômes complexes et floraux. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre sa douceur et son acidité, qui s’étire dans une longue finale.