Vins Barsac Château Coutet - 2001

Le Château Coutet 2001, venant de l'appellation Barsac au cœur du Sauternais, est un vin blanc liquoreux d'une grande finesse. Établi sur un terroir de graves et d'argiles typique de la région, ce vin est principalement issu du cépage Sémillon, avec du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2001 est réputé pour sa concentration et son équilibre entre sucre et acidité, résultant d'une excellente année pour la pourriture noble. Barsac, avec son climat bordelais tempéré et ses brouillards matinaux, favorise le développement de ce Botrytis cinerea si précieux pour ces vins. Château Coutet, l'un des premiers crus classés en 1855, est un domaine prestigieux avec une tradition séculaire d'excellence en matière de vins liquoreux.

Pour sublimer les arômes complexes de miel, d'abricot confit et de fleurs blanches de ce vin, optez pour un foie gras poêlé ou un plateau de fromages à pâte persillée tel que le Roquefort. Les desserts légers, comme une tarte aux pommes caramélisées ou un crumble aux poires, se marieront également à merveille. Dans la tradition de la région, vous pouvez aussi marier ce Barsac avec des plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la sauce crémée ou des Saint-Jacques poêlées.

Lors de la dégustation, servez le Château Coutet 2001 à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Il est recommandé de le carafez une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant sa robe d'or profond, puis approchez le verre pour savourer ses arômes intenses et typiques du Sauternais. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture onctueuse et bien équilibrée, qui offre une belle longueur et une finale harmonieuse.