Avis Viniou
Le Château Doisy-Daëne, bien que réputé pour ses vins liquoreux, est ici présenté sous un étiquette erronée de "Rouge" alors que c'est un remarquable vin blanc de l'appellation Barsac dans le Sauternais à Bordeaux. Le millésime 2019 est réputé pour sa fraîcheur, avec un équilibre parfait entre l'acidité et la sucrosité typique des vins de cette région. Le terroir de Barsac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son microclimat propice à la pourriture noble, confère aux vins un bouquet complexe d'arômes de miel, de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Château Doisy-Daëne, propriété historique acquise par la famille Dubourdieu en 1924, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa recherche constante d'excellence.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Barsac se mariera superbement avec du foie gras, un classique qui fait merveille avec ses arômes de miel et d'abricot. Les plats épicés tels que le curry doux de volaille peuvent aussi agréablement contraster avec la douceur du vin. En ce qui concerne les desserts, privilégiez une tarte tatin ou des fromages persillés comme un bon Roquefort pour sublimer l'expérience dégustative.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 8 et 10°C après un court passage en carafe de 20 à 30 minutes, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la belle robe dorée et limpide du vin, puis prenez le temps de humer les arômes puissants de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur et la douceur, en laissant durer chaque gorgée pour expérimenter la longueur et la complexité des saveurs.
