Vins Barsac Château Doisy-Daëne - 2019

Avis Viniou

Le Château Doisy-Daëne, situé dans l'appellation Barsac, produit des vins blancs exquis, notamment ce millésime 2019. Ce vin demi-sec, bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, est probablement composé de Sémillon, cépage roi de cette région, associé éventuellement à des touches de Sauvignon Blanc. Le terroir unique de Barsac, caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré influencé par la proximité de la Garonne, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins moelleux et demi-secs. Le domaine, fondé au 19ème siècle et ayant acquis une solide réputation pour ses vins élégants et complexes, continue de respecter les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Château Doisy-Daëne 2019, optez pour des mets qui équilibrent sa douceur. Un foie gras poêlé serait parfait, rehaussant la richesse et la texture soyeuse du vin. Les plats asiatiques épicés, tels qu'un curry thaï légèrement piquant, ou encore des fromages bleus doux comme le Roquefort, créeront une belle harmonie. Pour une touche régionale, envisagez un poulet rôti aux épices douces ou un dessert aux fruits exotiques comme une tarte mangue-passion.

Pour une dégustation optimale de ce vin de Barsac, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes peut être envisagé afin d'oxygéner légèrement le vin et d'en libérer les arômes complexes. Admirez sa robe dorée, qui témoigne de son millésime et de sa richesse. Au nez, appréciez les notes de fruits confits et de miel, typiques des vins de cette région. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la douceur et l'acidité, garantissant une finale fraîche et persistante.