Vins Barsac Château Coutet - 2020

Avis Viniou

Le Château Coutet 2020, un Premier Cru de l'appellation Barsac dans le Sauternais, est un vin blanc liquoreux qui illustre parfaitement la réputation de cette région pour ses vins moelleux et élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2020 est marqué par une belle intensité aromatique, présentant des notes de miel, d'abricot rôti et de fleurs blanches. Le terroir de Barsac contribue à cette complexité, avec son sol calcaire et argileux qui confère au vin une minéralité délicate et une fraîcheur remarquable.

La région viticole de Bordeaux où se situe Barsac est bien connue pour son climat océanique, modéré et influencé par la proximité de l'Atlantique. Les étés y sont chauds mais tempérés par les brises maritimes, ce qui favorise le développement des raisins conférant toute leur richesse aux vins liquoreux de Barsac. Barsac a longtemps été prisée pour ses sols particuliers qui produisent des vins distincts par rapport à ceux de Sauternes, souvent plus légers et vifs.

Pour accompagner le Château Coutet 2020, envisagez des plats qui mettront en valeur la douceur sans l'éclipser. Un foie gras poêlé serait un choix classique, mais envisagez également des fromages bleus comme le Roquefort qui créent une harmonie saline-sucrée délectable. Des plats plus contemporains tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques avec une émulsion d'agrumes ou une tarte tatin peuvent sublimer le mariage avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, le Château Coutet 2020 devrait être servi entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler ses arômes tout en conservant la fraîcheur nécessaire pour équilibrer sa richesse en sucre.