Avis Viniou
Le Château Rolland 1997 est un vin blanc issu de l'appellation Barsac, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, un Barsac est généralement composé principalement du cépage Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Ce millésime 1997 est considéré comme l'un des grandes années pour les vins liquoreux de Bordeaux, offrant une belle richesse en sucre et une complexité aromatique inégalée. Le terroir de Barsac est formé de sols argilo-calcaires qui contribuent à l'élégance particulière de ses vins, tandis que le climat régionale, marqué par le passage de la brume matinale, favorise la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui est cruciale dans l'élaboration de ces liquoreux.
La région du Sauternais, où se situe Barsac, est réputée pour ses vins moelleux et liquoreux qui naissent grâce à un climat spécifique. Les brouillards matinaux du Ciron, une rivière locale, favorisent le développement du Botrytis, qui concentre les sucres et les arômes. L’histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, et les vins de Barsac et Sauternes sont souvent considérés parmi les plus exquis au monde.
Le Château Rolland 1997 développe des arômes complexes de miel, d'abricots secs et de fruits exotiques, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. Ce vin se marie merveilleusement bien avec le foie gras, sa richesse crémeuse étant parfaitement contrebalancée par la douceur du vin. Il peut également être servi avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou des desserts aux fruits frais comme une tarte aux abricots. Pour profiter pleinement de ses arômes et nuances, il est recommandé de déguster ce Barsac à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique.
