Avis Viniou
Le Château CLOSIOT "Cuvée C DE SEC" 2018 est un vin blanc sec issu de l'appellation Barsac, dans la célèbre région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin, bien que provenant d'une région réputée pour ses liquoreux, présente un style sec. La cuvée provient de cépages typiques de la région, généralement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une belle maturation des raisins. Le terroir de Barsac se distingue par ses sols calcaires et argileux, qui confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins d'exception. Barsac, au cœur du Sauternais, bénéficie d'un microclimat particulier, influencé par la proximité de la rivière Ciron, qui amène des brouillards matinaux suivis de chauds après-midis, favorisant généralement le développement de la pourriture noble. Cependant, dans le cas d'un vin sec comme cette cuvée, le vigneron aura choisi de récolter plus tôt, pour capturer la fraîcheur et les arômes vifs des cépages utilisés.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Essayez également une volaille rôtie avec une sauce à base de citron et de fines herbes. Pour des accords régionaux, une belle tranche de fromage de chèvre de la région Aquitaine pourrait également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Barsac blanc sec à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Cette température permettra de conserver sa fraîcheur et de mettre en avant ses arômes fruités et floraux.
