Vins Barsac Château Climens - 2016

Avis Viniou

Le Château Climens 2016 est un vin liquoreux blanc issu de l’appellation Barsac AOC, au cœur de la région viticole prestigieuse du Sauternais à Bordeaux. Ce vin Premier Cru est réputé pour sa douceur et sa complexité aromatique. En 2016, les conditions climatiques ont permis à ce millésime de développer une acidité équilibrée et des saveurs exquises, typiques des grands vins liquoreux de Bordeaux. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, il est courant que le Sémillon soit majoritaire, parfois accompagné d'une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle dans cette région.

La région du Sauternais est bénie d'un climat océanique doux avec une humidité favorable à la pourriture noble, qui concourt à la production de ces grands vins liquoreux. Les sols en Barsac sont majoritairement argilo-calcaires, apportant une certaine fraîcheur et minéralité au vin. Ce terroir unique, associé au savoir-faire ancestral bordelais, produit des vins renommés mondialement depuis des siècles.

Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des plats qui sauront révéler sa douceur et son intensité aromatique. Un foie gras poêlé ou mi-cuit avec une compote d'oignons convient parfaitement au Château Climens 2016. Des fromages bleus comme le Roquefort se marient également très bien avec la richesse du vin. Pour le dessert, un gâteau aux amandes ou une tarte aux abricots feront l'affaire, mettant en avant les notes fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Barsac Premier Cru légèrement frais, idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C, pour que ses arômes raffinés puissent pleinement s'exprimer. Pensez à laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour mieux apprécier ses nuances subtiles.