Vins Barsac Château Coutet - Barsac - 1971

Avis Viniou

Le Château Coutet 1971 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Barsac, située au cœur du Sauternais, dans la région viticole renommée de Bordeaux, France. Issu de la cuvée Barsac, ce Grand Cru offre la quintessence des vins doux de la région, réputés pour leur élégance et leur complexité. Le millésime 1971 a vu des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de bénéficier de la pourriture noble, Botrytis cinerea, indispensable pour concentrer les sucres et développer des arômes exceptionnels. Typiquement, les vins de Barsac proviennent principalement de Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc et une petite proportion de Muscadelle.

La région de Sauternes, et par extension Barsac, bénéficie d'un microclimat unique propice à la production de vins liquoreux. Les brouillards matinaux, associés au climat chaud et ensoleillé de l’après-midi, favorisent le développement de la pourriture noble. Le sol gravelo-siliceux, avec ses capacités de drainage, contribue à la qualité exceptionnelle des raisins. Château Coutet, avec son histoire séculaire, est reconnu pour produire des vins riches et équilibrés, alliant sophistication et longueur en bouche.

Le Château Coutet 1971 se marie magnifiquement avec des mets tels que le foie gras, servi idéalement en entrée, et l'onctuosité des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord plus audacieux, accompagnez-le de desserts à base de fruits jaunes, tels qu'une tarte aux abricots ou une pêche Melba, pour conjuguer douceur et fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, miel, et sa texture onctueuse, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant sa dégustation afin de favoriser l'épanouissement de ses multiples nuances aromatiques.