Vins Barsac Château Coutet - 2022

Avis Viniou

Le Château Coutet 2022, Grand Cru de Barsac, se démarque par l’élégance et la fraîcheur caractéristique des grands vins liquoreux du Sauternais. Issu principalement de Sémillon, complété par du Sauvignon blanc et une touche de Muscadelle, ce vin blanc bénéficie du phénomène de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et arômes dans les baies. Le millésime 2022 est synonyme de conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité vivifiante essentielle à l’équilibre du vin. La vinification, selon la tradition du domaine, se déroule en barriques de chêne, favorisant la complexité aromatique avec des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, d’agrumes, de zeste d’orange mais aussi des pointes florales et épicées propres au terroir de Barsac.

Situé dans la région du Sauternais, au sud de Bordeaux, le terroir de Barsac se distingue par son sol de calcaire à astéries recouvert d’une fine couche d’argile, conférant aux vins une vivacité et une tension uniques. Le climat semi-océanique et la proximité de la Garonne et du Ciron créent des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble. Cette région historique produit des vins liquoreux raffinés depuis le XVIIIe siècle, reconnus mondialement pour leur longévité, leur finesse et leur signature fraîche.

En matière d’accords mets-vins, ce Barsac 2022 sublimera le foie gras mi-cuit, une terrine de volaille aux fruits secs, ou un plateau de fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Pour une alliance plus locale, testez-le avec une tarte aux abricots ou une crème brûlée à la vanille. Les arômes miellés et la fraîcheur du vin en font aussi un délicieux compagnon de la cuisine asiatique légèrement relevée.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, le bouquet aromatique s’exprime pleinement tout en maintenant la structure et l’équilibre des sucres et de l’acidité. Vous pouvez ouvrir le vin un peu à l’avance, voire le carafer pour révéler toute sa complexité.