Vins Barsac Château Riada - 2005

Le Château Riada 2005 est un vin liquoreux issu de la prestigieuse appellation Barsac AOC, située au cœur du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Sémillon, auquel s’ajoutent souvent de faibles proportions de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce millésime 2005 a bénéficié de conditions climatiques remarquables qui ont permis au Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, de concentrer les baies de raisin. La vinification se fait par tries successives, permettant de ne récolter que les grains parfaitement confits, avant un élevage en barriques de chêne qui apporte au vin complexité et profondeur.

La région du Barsac se distingue des autres terroirs du Sauternais par ses sols calcaires recouverts d’une fine couche d’argiles et de graves, qui apportent une fraîcheur particulièrement appréciée dans les vins. Le climat, influencé par la proximité de la Garonne et du Ciron, favorise les brumes automnales indispensables au développement du botrytis, condition essentielle à la production de grands liquoreux. L’histoire du Barsac est intimement liée à celle des grands vins doux de Bordeaux, réputés pour leur élégance et leur finesse depuis plusieurs siècles.

Ce Barsac 2005 offre une robe dorée intense et développe au nez des arômes raffinés d’abricot confit, de pâte de coing, de miel d’acacia et de zestes d’orange, sur une trame délicatement épicée. Sa bouche, onctueuse et équilibrée par une vivacité typique du Barsac, se prête magnifiquement à des accords traditionnels. Vous pouvez l’associer à un foie gras mi-cuit, un roquefort ou une tarte Tatin. Les plats asiatiques légèrement épicés, les fromages à pâte persillée ou encore une volaille rôtie accompagnée d’abricots seront également sublimés par ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, mais jamais glacé, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour que s’expriment pleinement ses arômes complexes. Ce millésime pourra aussi patienter encore de longues années en cave pour gagner en subtilité.