Vins Barsac Douce France De Gravas - 2020

Avis Viniou

Le Douce France De Gravas 2020 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Barsac AOC, située au cœur du Sauternais, sur la rive gauche de la Garonne. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce vin bénéficie d’une vendange manuelle tardive où les raisins sont atteints par la fameuse pourriture noble, le Botrytis cinerea. Cette méthode unique concentre les arômes et les sucres, offrant à la dégustation des notes riches et complexes d’abricot confit, de miel, d’écorce d’orange et de fleurs blanches. Le millésime 2020 exprime à la fois fraîcheur et intensité, grâce à une année équilibrée entre douceur et acidité, qui promet un potentiel de garde intéressant.

Le Barsac se distingue au sein du Sauternais par des sols majoritairement composés de calcaire à astéries, recouverts d’une fine couche d’argiles rouges et de graves, conférant aux vins une élégance particulière et une fraîcheur plus marquée que ses voisins immédiats. Le climat est tempéré, influencé par la proximité de la Garonne et du Ciron, provoquant les brumes matinales favorables à la surmaturation des raisins. Historiquement, Barsac jouit d’une excellente réputation pour ses vins liquoreux dotés de finesse et d’équilibre, des qualités que l’on retrouve parfaitement dans ce Douce France De Gravas.

Pour sublimer ce Barsac 2020, choisissez des accords gastronomiques qui sauront équilibrer sa richesse et sa fraîcheur. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages persillés comme un Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou d’abricot. Un accord régional classique serait un canelé bordelais ou une tarte aux pommes caramélisées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Une légère aération avant dégustation permettra de déployer toute la palette aromatique. Ce vin peut être apprécié jeune sur le fruit et la fraîcheur, ou gardé quelques années pour révéler des arômes plus évolués de fruits confits et d’épices douces.