Vins Barsac Château Coutet

Avis Viniou

Château Coutet, situé dans l’appellation Barsac AOC, est une référence parmi les vins liquoreux du Sauternais à Bordeaux. Premier Cru Classé selon le classement de 1855, ce vignoble de prestige élabore des vins à partir majoritairement de sémillon, complété par le sauvignon blanc et la muscadelle. Le cépage sémillon, en particulier, se distingue par sa propension à développer la pourriture noble (Botrytis cinerea), donnant ainsi naissance à des vins riches, capiteux et extraordinairement complexes. La robe, d’un or brillant, révèle de subtils reflets ambrés avec l’âge. En bouche, le vin déploie des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, rehaussés de notes florales et d’une vivacité caractéristique du terroir de Barsac, apportant équilibre et fraîcheur à la gourmandise sucrée.

La région du Sauternais, et plus précisément Barsac, bénéficie d’un microclimat unique, où la proximité du Ciron – un petit affluent de la Garonne – favorise la formation de brumes matinales essentielles au développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires apportent à Barsac une tension et une finesse supplémentaires comparativement aux autres terroirs du Sauternais, conférant aux vins une fraîcheur acidulée singulière. Historiquement, la propriété de Château Coutet fait partie des plus anciennes du Bordelais à produire de grands liquoreux, participant au rayonnement du vignoble bordelais depuis le XVIIIe siècle.

Pour valoriser la richesse et la fraîcheur de ce Barsac, accompagnez-le d’un foie gras mi-cuit sur pain d’épices, d’un fromage bleu type Roquefort ou d’un dessert aux agrumes. Plus audacieusement, des plats asiatiques légèrement épicés ou des cuisines au curry sublimeront sa sucrosité et son équilibre. Les spécialités de la région, comme une tarte aux abricots ou une croustade aux pommes, seront également mises en valeur par la fraîcheur naturelle du vin.

Servez ce Barsac liquoreux entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Il peut évoluer harmonieusement plusieurs années en cave, gagnant en profondeur et en complexité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa richesse olfactive.