Vins Barsac Château Jany - 2015

Avis Viniou

Le Château Jany 2015 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Barsac AOC, située dans le Sauternais, au sein de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, vendangés à la main lorsque les raisins sont touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène spécifique du terroir de Barsac concentre les sucres et offre une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2015, réputé pour ses conditions météorologiques optimalement équilibrées, a permis une excellente maturité des raisins, garantissant une belle intensité et une richesse en bouche. La vinification, sous conduite soignée, met en valeur des notes de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches, soutenues par une acidité fine qui apporte fraîcheur et équilibre à la sucrosité naturelle du vin.

Barsac, petite appellation du Sauternais, est dotée d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires reposant sur un sous-sol de calcaire à astéries qui confère aux vins une minéralité et une tension particulières, se distinguant subtilement des autres voisins de Sauternes. Son microclimat, influencé par la proximité de la Garonne et du Ciron, favorise le développement de la pourriture noble grâce à l’alternance de brumes matinales et de belles après-midis ensoleillées. Barsac bénéficie d'une histoire viticole ancienne et d'une renommée acquise au fil des siècles pour ses liquoreux racés, fins et élégants.

Pour accompagner un Château Jany 2015, tournez-vous vers des accords classiques tels qu’un foie gras, mi-cuit ou poêlé, rehaussé de confit d’oignons ou de figues. Les cuisines asiatiques légèrement épicées ou à base de canard laqué peuvent également révéler de belles harmonies. Pour un repas typique du Sud-Ouest, tentez une tarte aux poires et aux amandes ou des fromages persillés comme le Roquefort, dont le caractère puissant s’accorde avec la douceur du vin.

Dégustez ce Barsac à une température idéale de 8-10°C, après une légère aération dans le verre ou une courte ouverture de la bouteille afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être bu dès à présent pour son fruit et sa fraîcheur, ou attendu en cave quelques années pour développer des notes plus évoluées de cire d’abeille et de fruits confits.